Круглий стіл «Організація та управління ресторанним підприємством у сучасних умовах»
Дата: 13 жовтня 2025 року
Час: 11:45
Місце: Уманська філія ПВНЗ «Європейський університет», м. Умань, вул. Шевченка, 15-а
Формат: змішаний (офлайн + онлайн)
13 жовтня в Уманській філії ПВНЗ «Європейський університет» відбувся круглий стіл на тему «Організація та управління ресторанним підприємством у сучасних умовах».
Захід об’єднав студентів, викладачів, підприємців і всіх, хто цікавиться розвитком ресторанної справи та сферою гостинності.
Урочисто відкрила подію директорка філії Інна Космідайло, яка наголосила на важливості поєднання теоретичних знань із практичним досвідом сучасного бізнесу та підготовці фахівців, здатних успішно працювати в умовах динамічного ринку.
Спікеркою круглого столу стала Олександра Козак — засновниця кав’ярень та кафе-ресторану «VROЖАЙ».
Вона поділилася власним досвідом створення й розвитку успішного ресторанного бізнесу, розповіла про сучасні підходи до управління персоналом, формування бренду, підвищення рівня сервісу та впровадження інновацій у сфері громадського харчування.
Своїм досвідом також поділився Василь Прокіпчук — співвласник кафе-ресторану «VROЖАЙ», який розповів про практичні аспекти організації роботи закладу, ведення фінансів і впровадження технологічних рішень у ресторанному бізнесі.
Під час круглого столу обговорювалися актуальні питання:
розвиток і концепція ресторанного бізнесу;
управління персоналом та формування команди;
клієнтоорієнтованість і якість сервісу;
маркетинг і побудова бренду;
фінансова ефективність та інновації;
сучасні тенденції у сфері гостинності.
Особливу увагу було приділено українському досвіду розвитку ресторанної справи, зокрема діяльності «VROЖАЮ», який вдало поєднує автентичність українських традицій із сучасними підходами до управління.
Захід став платформою для обміну досвідом між освітою та бізнесом, сприяв розвитку професійних компетентностей студентів і популяризації інновацій у сфері харчування.
Дякуємо всім учасникам за активність, натхнення та цікаві ідеї!
Разом розвиваємо сучасну українську освіту та бізнес
